Gâteau marbré aux framboises

1. Préchauffez le four à 180 °. Beurrez un moule profond de +ou- 23 cm de diamètre.
2. Battez le beurre, l’extrait de vanille et le sucre au robot jusqu’à obtention d’une préparation légère et mousseuse.
3. Incorporez les œufs un à un, puis la farine tamisée et le lait, en 2 fois.
4. Ecrasez les framboises dans un bol. Divisez la pâte en 2 et mélangez en une moitié avec la purée de framboises.
5. Garnissez le moule de cuillerées de pâte, en alternant les deux couleurs. Passez ensuite avec un pic à brochette d’avant en arrière dans le moule pour créer des marbrures.
6. Faites cuire le gâteau 50 à 60 minutes. Laissez-le ensuite refroidir avant de le démouler sur une grille.
7. Préparez le glaçage, battez le beurre au robot pour qu’il blanchisse le plus possible.
8. Incorporez le sucre et le lait et continuez à battre le tout.
9. Divisez la crème au beurre en 2 et ajoutez une pointe de couteau de colorant rose dans une moitié de la crème.
10. Garnissez le gâteau bien refroidit de glaçage au beurre en alternant de couleur à chaque fois ensuite à la cuillère, aplatissez harmonieusement le glaçage en faisant des marbrures.
Vous pouvez garder ce gâteau au frais mais n’oubliez pas de le sortir du frigo 1 heure avant de la déguster.

Bon appétit !!

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