Merveilleux
Merci pour les superbes recettes - reva
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Ingrédients pour environ 6 merveilleux :
3 blancs d’œufs
150 gr de sucre
400 ml de crème fraîche
1 petit sachet de crème de tartre (facultatif)
20 gr de sucre glace
1 grande tablette de chocolat noir
Préparation:
1. Préchauffez votre four à 100°C.
2. Placez les blancs d’œufs dans un saladier, battez-les en neige à vitesse lente.
3. Une fois bien mousseux et presque monté, ajoutez le sucre en pluie.
4. Augmentez progressivement la vitesse du batteur et enfin terminez en vitesse rapide pour bien serrer les blancs.
5. Pochez votre meringue dans une poche munie d’une douille ronde.
6. Faites de beaux ronds de 5 cm de diamètre et assez haut de 2 cm. Abaissez le petit pic sur le dessus des meringues.
7. Enfournez les meringues pour 1h30. Ouvrez le four à la fin de cuisson et laissez les meringues sécher dans le four. (Vous pouvez également les réaliser la veille).
8. Laissez ensuite refroidir les meringues sur une grille à pâtisserie.
9. Pendant ce temps, à l’aide d’une cuillère parisienne ou d’un économe, réalisez des copeaux de chocolat. Réservez.
10. Placez la crème, le sucre et la crème de tartre dans un saladier ou dans le bol de votre robot et montez la crème en chantilly bien ferme.
11. Garnissez la moitié des meringues d’une c-à-s ou d’une rosace (si vous utilisez la poche à douille) de crème chantilly.
12. Refermez avec une autre meringue retournée sur le dessus.
13. A l’aide d’une cuillère ou d’une spatule, garnissez les côtés de crème chantilly.
14. Roulez ensuite le tout dans les copeaux de chocolat.
15. Faites ensuite une jolie rosace sur le dessus des merveilleux avec la crème chantilly.
Bon appétit !!
Retrouvez toutes mes recettes sur => http://www.lesgourmandisesdeben.com/
Mots-clés: chantilly, chocolat, meringue, merveilleux
Une portion (env. 80 g) :
Calories 233 kcal
Protéines 1,6 g
Glucides 21,1 g
Lipides 14,6 g
Publié par Gourmandises de Ben
Votes
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
- reva a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Helene
Bonjour petite question quand vs confectionner votre creme chantilly, peut on remplacer la poudre a tarte par du klopfix?et votre meringue reste bien cuite mais tendre a la fois a l interieur? Car j en ai deja tester pls et je trouver la meringue "assez dur" pr un merveilleux, d avance je vs remercie pr votre reponse, passer une bonne fin de journee
reva
merci pour les superbes recettes
Ma truffe 2
une belle gourmandise ,bizzzzzzz