Cupcakes chocolat et glaçage vanille

1. Préchauffez votre four à 160°.
2. Mélangez le cacao et l’eau bouillante dans un petit bol, jusqu’à ce que le cacao soit complètement dissous, ensuite réservez.
3. Mélangez les œufs avec ¼ du cacao à l’eau et l’extrait de vanille dans un récipient de taille moyenne.
4. Dans un grand bol, mélangez le reste des ingrédients secs avec un fouet. Incorporez ensuite le beurre et le reste du cacao à l’eau et mélangez doucement, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient humides.
5. Mélangez plus vivement pendant plusieurs minutes en raclant bien les bords du bol puis mélangez le mélange à base d’œufs, en 2 fois, en battant pendant 1 à 2 minutes.
6. Garnissez les caissettes de pâte à l’aide d’une cuillère, en les remplissant au 2/3. Les cupcakes vont gonfler pendant la cuisson et s’affaisser légèrement en refroidissant.
7. Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche.
8. Laissez les refroidir.

9. Mélangez le beurre doux à température ambiante et 300 gr de sucre glace au batteur ou au fouet pendant 2 minutes, puis ajoutez la crème fraiche liquide et l’extrait de vanille.
10. Mélangez à vitesse moyenne pendant 4 minutes environ, jusqu’à obtention d’un mélange homogène et crémeux.
11. Ajoutez de nouveau 300 gr de sucre glace, petit à petit, en mélangeant environ 1 minute entre chaque ajout. Continuez de battre jusqu’à ce que le glaçage ait la consistance idéale pour être étalé facilement.
12. Nappez ensuite vos cupcakes du glaçage à l’aide d’une poche à douille cannelée à 5 pointes.

Les cupcakes peuvent être conservés dans une boîte hermétique pendant 2 jours, ou 1 semaine au réfrigérateur.

Bon appétit !!

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