Gâteau magique à la vanille

1. Préchauffez votre four à 160 °C (chaleur traditionnelle). Beurrez et farinez légèrement un moule carré de 20 cm.
2. Faites fondre le beurre au micro-ondes, réservez.
3. Fendez la gousse de vanille en deux, prélevez les graines à l’aide d’un couteau.
4. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
5. Salez et montez les blancs en neige bien ferme à l’aide d’un batteur électrique. Réservez.
6. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre afin de blanchir le mélange et de le rendre mousseux.
7. Versez ensuite dans l’ordre, le beurre fondu, les graines de vanille, la farine, l’eau et le lait en mélangeant au batteur entre chaque ajout.
8. A l’aide d’un fouet, ajoutez les blancs en trois fois dans la préparation. Mélangez tout en cassant légèrement les blancs mais en laissant quelques grumeaux. Ce sont ces grumeaux de blancs en neige qui formeront la couche de génoise à la cuisson.
9. Versez la préparation dans votre moule et enfournez pour 50 à 60 minutes.
10. A la sortie du four, laissez refroidir quelques minutes puis placez au réfrigérateur minimum 4 heures.
11. Saupoudrez de sucre glace, coupez en carrés et servez.

Bon appétit !!

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