Gourmandises de Ben

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Jambalaya

Servez chaud avec un peu de ciboulette ciselée par-dessus

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Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 chorizo fort 2 filets de poulet 2 c-à-s d’huile d’olive 5 ciboules 1 branche de céleri 1 gousse d’ail ½ piment rouge 1 poivron rouge 400 gr de scampis cuits 200 gr de riz 400 gr de tomates concassées 1 c-à-s d’épices cajun 1 litre de bouillon de volaille Sel et poivre 1 peu de ciboulette ciselée pour servir

Préparation:

1. Coupez en rondelles le chorizo et coupez le poulet en petits dés.
2. Dans une cocotte ou un fait-tout, faites chauffer 1 c-à-s d’huile d’olive. Faites dorer le poulet et le chorizo.
3. Pendant ce temps, émincez le céleri et les ciboules. Remuez de temps en temps la viande.
4. Une fois bien cuite, retirez la viande de la cocotte à l’aide d’une écumoire. Jetez l’huile chaude.
5. Détaillez le poivron en carrés. Faites chauffer le reste d’ l’huile dans la cocotte et faites revenir la gousse d’ail écrasée.
6. Ajoutez-y le céleri et les ciboules. Emincez le piment en retirant les pépins. Ajoutez-le dans la cocotte.
7. Ajoutez le riz et mélangez bien, le riz doit devenir translucide et nacré.
8. Rajoutez les viandes et le poivron coupé. Ajoutez-y aussi les scampis, les tomates et les épices.
9. Remuez bien le tout et terminez par ajouter le bouillon de volaille.
10. Laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 30 minutes puis de nouveau 15 minutes à découvert pour réduire la sauce.
11. Rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre et épices. Servez chaud avec un peu de ciboulette ciselée par-dessus.

Bon appétit !!

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Mots-clés: cajun, chorizo, épices, jambalaya, scampis

Une portion (env. 580 g) :
Calories 546 kcal Protéines 17,3 g Glucides 40,3 g Lipides 23,0 g

Publié par Gourmandises de Ben

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