Monsters Cupcakes

1. Préchauffez votre four à 160°.

2. Mélangez le cacao et l’eau bouillante dans un petit bol, jusqu’à ce que le cacao soit complètement dissous, ensuite réservez.

3. Mélangez les œufs avec ¼ du cacao à l’eau et l’extrait de vanille dans un récipient de taille moyenne.

4. Dans un grand bol, mélangez le reste des ingrédients secs avec un fouet. Incorporez ensuite le beurre et le reste du cacao à l’eau et mélangez doucement, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient humides.

5. Mélangez plus vivement pendant plusieurs minutes en raclant bien les bords du bol puis mélangez le mélange à base d’œufs, en 2 fois, en battant pendant 1 à 2 minutes.

6. Ajoutes les crêpes dentelles écrasées et les pépites de chocolat. Garnissez les caissettes de pâte à l’aide d’une cuillère, en les remplissant au 2/3. Les cupcakes vont gonfler pendant la cuisson et s’affaisser légèrement en refroidissant.

7. Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche.

8. Laissez les refroidir.

9. Mélangez le beurre doux à température ambiante et 300 gr de sucre glace au batteur ou au fouet pendant 2 minutes, puis ajoutez la crème fraiche liquide et l’extrait de vanille.

10. Mélangez à vitesse moyenne pendant 4 minutes environ, jusqu’à obtention d’un mélange homogène et crémeux.

11. Ajoutez de nouveau 300 gr de sucre glace, petit à petit, en mélangeant environ 1 minute entre chaque ajout. Continuez de battre jusqu’à ce que le glaçage ait la consistance idéale pour être étalé facilement. Placez le glaçage au frais pendant 30 minutes.

12. Découpez les marshmallows en deux. Prenez ensuite une cuillère de crème au beurre et mélangez avec une grosse goutte de colorant noir. Pochez la crème au beurre noire et à l’aide d’une douille à écriture fine, faites un petit rond noir sur chaque moitié de marshmallow. Réservez au frais.

13. Sortez le glaçage du frigo et divisez en 2. Ajoutez dans chaque récipient le colorant alimentaire de votre choix et mélangez vivement pour que la couleur soit bien uniforme.

14. Nappez ensuite vos cupcakes du glaçage à l’aide d’une poche à douille de formes différentes pour faire de laids monstres.

15. Ajoutes les marshmallows pour faire les yeux et ensuite la demi d’un cookies pour faire la bouche des monstres.

Les cupcakes peuvent être conservés dans une boîte hermétique pendant 2 jours, ou 1 semaine au réfrigérateur.

Bon appétit !!

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