Muffins au potiron (pumpkin muffins)

1. Si vous n’avez pas de purée de potiron déjà prête, vous pouvez optez pour du potiron frais ou en surgelé. Pour cela, il vous faut 450 gr de potiron coupés en petits morceaux. Préchauffez votre four à 220° et dispersez les morceaux de potiron sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez le tout d’un peu d’eau et laissez cuire une 20 aine de minutes. Piquez plusieurs fois avec un couteau pour vérifier la cuisson.
2. Lorsqu’ils sont cuits, versez les morceaux dans un blender et mixez le tout pour faire une purée bien lisse. Disposez la purée dans une passoire recouverte d’un linge humide et laissez détremper au frigo.
3. Préchauffez le four à 220°. Mélangez tous les ingrédients secs.
4. Fouettez ensemble le lait fermenté, l’huile, les 2 œufs et l’extrait de vanille.
5. Incorporez les ingrédients secs en mélangeant rapidement.
6. Ajoutez la purée de citrouille et remuez sans trop travailler la pâte.
7. Beurrez vos moules à muffins et remplissez-les à mi-hauteur avec la pâte.
8. Ajoutez une c-à-c bombée de fromage au centre de chaque muffin et recouvrez de pâte jusqu’en haut du moule.
9. Enfournez les muffins pour 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fermes et bien dorés.

Bon appétit !!

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