Penne à la saucisse et à la tomate

1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux, puis faites revenir l’oignon 6 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2. Fendez les saucisses et ôtez la chair à la fourchette. Mettez la chair à saucisse, les graines de fenouil et le piment dans la poêle et montez à feu moyen.
3. Faites cuire 4 à 5 minutes, en remuant, jusqu’à ce que la chair à saucisse soit dorée.
4. Ajoutez le céleri, la feuille de laurier et le vin et faites frémir jusqu’à ce que le vin soit presque entièrement évaporé.
5. Incorporez les tomates, salez et poivrez et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
6. Versez le lait et faites cuire 5 minutes de plus. Retirez la branche de céleri et la feuille de laurier de la sauce.
7. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
8. Egouttez les pâtes et incorporez-les à la sauce. Servez tout de suite en accompagnant de parmesan fraîchement râpé.

Bon appétit !!

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