Pizza Mexicaine

1. Préparez la pâte à pizza ; Mélangez la levure, le sel et la farine tamisée dans un grand saladier (ou dans un robot). Versez progressivement l’eau et l’huile.
2. Pétrissez la pâte 10 minutes sur le plan de travail fariné, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
3. Mettez-là dans un bol huilé, couvrez et laissez reposer 30 minutes dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.
4. Pendant ce temps, préparez la sauce tomate ; faîtes revenir dans un poêlon l’oignon émincé avec un peu d’huile d’olive.
5. Versez les dés de tomates avec leur jus, le sucre, la sauce Worcestershire et les herbes aromatiques, salez et poivrez.
6. Passez cette sauce au blender en y ajoutant un trait d’huile d’olive.
7. Coupez et videz le poivron vert, coupez-le ensuite en lanières. Réservez.
8. Préparez la salsa ; coupez la tomate en petits dés, le poivron en petits dés et émincez finement l’oignon.
9. Ajoutez la coriandre fraîche ciselée et un filet d’huile d’olive, mélangez et réservez au frais.
10. Dans une poêle, faites chauffez l’huile d’olive et faites dorer le bœuf.
11. Ajoutez-y les épices, salez, poivrez et ajoutez quelques gouttes de Tabasco. Réservez.
12. Aplatissez la pâte avec le poing et pétrissez-la de nouveau. Préchauffez votre four à 200° et recouvrez de papier sulfurisé une plaque de cuisson.

13. Divisez la pâte en 2 portions. Aplatissez-en une sur le plan de travail fariné pour former un disque de 30 cm de diamètre.
14. Posez un disque de pâte sur la plaque, couvrez-la de sauce tomate, puis garnissez-les de viande.
12. Ajoutez ensuite le cheddar râpé et les lanières de poivron.
13. Enfournez pour 15 à 20 minutes.
14. Servez avec la salsa fraîche par-dessus la pizza.

Bon appétit !!

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