Polpetine (paupiettes napolitaines)
Une recette de plat maison par Gourmandises de Ben
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
6 fines escalopes de veau 2 bottes de persil plat 1 gousse d’ail 100 gr de parmesan râpé 2 c-à-s d’huile d’olive 20 cl de vin blanc sec 2 boites de tomates pelées (de 800 ml chacune) 2 morceaux de sucre 1 c-à-s de romarin haché Sel et poivre
Préparation:
1. Coupez les escalopes en 2 dans la longueur. Aplatissez-les légèrement avec le plat de la main.
2. Pelez et hachez l’ail, puis mélangez-le avec le persil équeuté et ciselé et la moitié du parmesan.
3. Déposez un peu de ce mélange sur chaque escalope, puis roulez l’escalope de façon à obtenir un petit boudin. Piquez-le avec un pique en bois.
4. Dans une cocotte, faites-les dorer à feu vif avec l’huile d’olive, puis arrosez de vin. Portez à ébullition et laissez réduire 5 minutes.
5. Pendant ce temps, égouttez les tomates et mixez-les pour obtenir une purée. Ajoutez cette purée avec les sucres et le romarin dans la cocotte.
6. Salez, poivrez bien et laissez cuire 2h à feu doux, en couvrant à moitié.
7. Servez accompagné du reste de parmesan.
Bon appétit !!
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Mots-clés: escalopes, napolitaines, paupiettes, veau
Une portion (env. 280 g) :
Calories 192 kcal
Protéines 8,4 g
Glucides 5,6 g
Lipides 5,6 g
Publié par Gourmandises de Ben
2 commentaires
rosinette
joli plat
melayers
des belles paupiettes humm!! paulette va etre jalouse de tes paupiettes bisou