Red Velvet Cupcake

1. Préchauffez votre four à 170°.
2. Mélangez la farine, le cacao, le sel et le colorant dans un bol, au fouet.
3. Mettez l’huile et le sucre dans un récipient et mélangez au batteur, à vitesse moyenne.
4. Ajoutez les œufs, un par un, en raclant les bords. Réglez le batteur à la vitesse minimale et incorporez le sirop puis la vanille.
5. Ajoutez ensuite la moitié de la farine, la moitié du lait battu, l’autre moitié de la farine et enfin l’autre moitié du lait.
6. Ne mélangez pas plus que nécessaire. Mélangez le bicarbonate de soude avec le vinaigre et incorporez-les à la pâte. Mélangez pendant 20 secondes.
7. Garnissez les caissettes de pâte en les remplissant jusqu’au 2/3.
8. Faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche.
9. Laissez refroidir les cupcakes et préparez le glaçage pendant ce temps.
10. Prenez la cream cheese à température ambiante et le beurre à température ambiante et mélangez-les au batteur avec l’extrait de vanille, à vitesse moyenne, jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
11. Ajoutez le sucre glace, petit à petit, et battez pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
12. Placez au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes avant utilisation.
13. Nappez les cupcakes de glaçage au cream cheese à l’aide d’une spatule et d’une pincée de sucre colorés ou de toute autre décoration.
14. Mettez les cupcakes au réfrigérateur pendant 2 heures avant de les servir.

Bon appétit !!

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