Tarte Tatin

1. Placez les ingrédients secs pour la pâte dans le bol d’un robot mixeur muni d’une lame en S.

2. Ajoutez le beurre et mixez jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

3. Ajoutez ensuite l’eau glacée et le vinaigre de cidre.

4. Placez la pâte dans un saladier et formez une belle boule de pâte.

5. Enrobez la pâte de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

6. Placez les ingrédients secs pour la pâte dans le bol d’un robot mixeur muni d’une lame en S.

7. Ajoutez le beurre et mixez jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

8. Ajoutez ensuite l’eau glacée et le vinaigre de cidre.

9. Placez la pâte dans un saladier et formez une belle boule de pâte.

10. Enrobez la pâte de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

10. Préchauffez votre four à 200°C.

11. Dans un poêlon, réalisez un caramel en y mettant 90 gr de sucre avec 60 gr de beurre coupé en petits dés et un petit filet d’eau.

12. Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois en ramenant les bords au centre.

13. Huilez légèrement avec une huile neutre une poêle antiadhésive d’une 20 aine de cm de diamètre.

14. Une fois le caramel bien coloré, stoppez la cuisson et versez-le dans la poêle.

15. Disposez joliment les pommes en rosace par-dessus le caramel. Parsemez du reste de sucre et du reste de beurre.

16. Abaissez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Découpez un morceau de pâte légèrement plus grand que le diamètre de la poêle.

17. Recouvrez les pommes de la pâte et rentrez les bords vers l’intérieur.

18. Enfournez pour 20 à 30 minutes.

19. Laissez refroidir complètement la tarte à la sortie du four.

20 Passez ensuite la poêle 2 minutes sur un feu vif pour réchauffez le caramel du fond et pour faciliter le démoulage.

21. Démoulez la tarte et servez réchauffez ou froid accompagné éventuellement d’une boule de glace vanille.

Bon appétit !!

Retrouvez toutes mes recettes sur => http://www.lesgourmandisesdeben.com/

Ils ont envie d'essayer