Charlotte glacee passion
Ma 9ème recette de dessert sur Les Foodies : n'oubliez pas de laisser un commentaire
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
50Cl de glace de calissons 50cl de glace a la vanille 20cl de creme liquide entiere tres froide pour la chantilly 2 cuill a soupe de sucre glace pour permettre a la chantilly de bien tenir 15 coques de macarons 6 fruit de la passion 5 cl de jus d orange 2 g de gelatine en feuilles ou en poudre 1/2 Cuill a cafe de vanille en poudre pour parfumer la chantilly
Préparation:
Recuperez a l aide une petite cuillere la pulpe des fruits de la passion. Faites ramolir la gelatine dans de l eau froide. Faire chauffer le jus d orange, hors du feu incorporer la gelatine essoree. Ajouter la pulpe des fruits de la passion. Verez dans le moule a charlotte (possible d utiliser des moule individuelle ou bien un moule decorative).
Laissez prendre au frais. Sortir les glaces a temperature ambiante pour les ramolire. Etalez -les en couches en alternant dans le moule. Lissez le dessus, le couvrir de film etirable puis le mettre au congelateur pendant 2 a 3 heures (mois je rajoute une genoise a la vanille a la fin mais vous pouver aussi faire vous meme les macarons et en faire un plus grand pour faire la base de votre charlotte ou bien remplacer la glace au calisson par de la glace au pain d epice et un disque de pain d epice ) . Demoulez sur un plat de service.
Montez la creme liquide en chantilly avec le sucre glace et la vanille en poudre mais les incorporer que quand la chantilly commance bien a prendre car elle risque de retomber vite. Placer les coques des macarons delicatement sur tout le tour de la charlotte. Decorez le dessus d une couronne de chantilly (utiliser une poche a douille avec une douille cannele et au centre de la chantilly mettre de la pulpe de fruit de la passion. Se dessert est pratique puisque vous pouver le faire en avance a part la decoration et si vous ne mettez pas de genoise et que vous achetez les coque chez le patissier il n y a pas de cuisson.
Mots-clés: Charlotte glacee, noel
Une portion (env. 0 g) :
Calories 2 kcal
Protéines 0,1 g
Glucides 0,0 g
Lipides 0,1 g
Publié par benjamine
Primerose
Bonsoir,
ou trouve t'on de la glace aux calissons?
je suis dans le Nord-Est, et ici c'est plutôt la mirabelle,la rhubarbe et la questsche.
merci.
ta recette a l'air succulente!!!