Risotto aux scampis et au curry vert
Une recette de curry proposée par Béran
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
240Gr de riz arborio 1 Oignon 2 Gousses d'ail 500Gr de scampis décortiqués 1 Càc d'huile d'olive 100Ml de vin blanc sec 700Ml de bouillon de poisson 50Gr de parmesan 10 Tomates séchées à l'huile 2 Càc de pâte de curry vert 10Gr de graines de sésame 1Dl de crème liquide 8% Sel et poivre
Préparation:
Faire revenir l'oignon finement hâché ainsi que les gousses d'ail pressées dans l'huile d'olive. Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il blanchisse. Incorporer le vin blanc et ensuite, le bouillon par petite quantité en mélangeant régulièrement (au total, le riz doit cuire entre 18 et 20 min pour être à point). Pendant ce temps, râper le parmesan (je préfère le râper au dernier moment car il garde ainsi toute sa saveur) et couper les tomates en lanières, réserver. Cuire les scampis (au micro-ondes pour ma part mais attention à ne pas trop les cuire pour qu'ils ne soient pas élastiques - dès qu'ils prennent une couleur rose, c'est bon) et griller les graines de sésame à sec.
Lorsque le riz est cuit, ajouter tous les ingrédients, assaisonner à votre goût et mélanger...
J'ai adoré !!! Les saveurs sont présentes, mais pas entêtantes... Tout est dans la douceur et l'onctuosité... A faire et à refaire sans aucun doute...
Pour 100 g :
Calories 205 kcal
Protéines 11 g
Glucides 11 g
Lipides 11 g
Publié par Béran