Macarons
Une recette de dessert proposée par Bergammotte
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (8 personnes):
125g de poudre d'amande (la plus fine possible)205g de sucre glace100g de blancs d'oeufs (environ 3 oeufs)1 pincée de sel65g de sucre en poudreColorant alimentaire
Préparation:
Mélangez la poudre d'amande et le sucre glace, puis passez le tout au tamis. Le mélange doit être le plus fin possible.
Dans un saladier, montez les blancs en neige avec un pincée de sel. Au milieu du montage, ajoutez la moitié du sucre. Ajoutez l'autre moitié à la fin.
Vos blancs doivent être très fermes et former un bec d'oiseau.
Ajoutez la moitié du mélange amande / sucre glace aux blancs, ainsi que le colorant et mélangez soigneusement avec une maryse, de haut en bas en partant du centre du saladier.
Incorporez le reste et mélangez encore. Le tout doit être bien homogène, lisse et brillant.
Superposez les 2 plaques à patisserie et mettre du papier sulfurisé sur la première.
A l'aide de la poche à douille, formez de petits ronds, espacés de 2 cm environ.
Laissez secher environ 30 min, le temps de préchauffer votre four à 150°C.
Enfournez environ 10 min, surveillez la cuisson. Laissez refroidir avant de décoller du papier sulfurisé.
Vous avez maintenant les coques de vos macarons. Ou pas..... Le 1 er essai n'est pas toujours concluant !!!!!! Un peu de pratique et vous y arriverez !!!!!!
Il ne reste donc plus qu'à les fourrer. Pour cela, je vous propose de retrouver le billet special "Coeur de Macarons" sur mon blog !!!
Une portion (env. 50 g) :
Calories 178 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 12,9 g
Lipides 10,4 g
Publié par Bergammotte
Votes
- miloutiti a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça bon.
2 commentaires
miloutiti
magnifique !
Invité
J'ai fait cette recette, c'est extrêmement bon.