GUIMAUVES MAISON ! Tendres et gourmandes !
Une recette de dessert très facile par Bergammotte
Temps de préparation:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (8 personnes):
250G de sucre6 Feuilles de gelatine 8Cl d'eau3 Blancs d'oeufs (environ 90g)Colorant et arôme alimentaire à votre guise
Préparation:
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Faire un sirop avec le sucre et l'eau. (C'est là que le thermomètre est utile). Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et faites chauffer jusqu'à 118°C.
Retirez la casserole du feu et laisser de coté.
Battez les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux puis versez le sirop en filet tout en continuant de battre au fouet électrique.
Arretez le fouet et ajoutez les feuilles de gélatine bien égouttées. Enfoncez les dans la préparation pour qu'elles fondent plus facilement, puis battez à nouveau.
Ajoutez alors quelques gouttes de colorant et/ou d'arôme alimentaire et refouettez un peu.
Posez un cadre à patisserie dans un plat. Soupoudrez le fond d'un mélange 40g maïzena / 40g sucre glace. Versez alors la préparation.
Lissez et tapotez un peu le plat pour enlever l'air. Recouvrir d'un cellophane en lissant la surface.
Laisser prendre à température ambiante deux ou trois heures. La guimauve doit légerement durcir et sécher.... Mais pas se désecher !
Pour le démoulage, passer la lame d'un couteau sous l'eau chaude, essuyez et faites le tour du cadre. Vous devriez pouvoir le retirer facilement ensuite.
Soupoudrez le dessus de la guimauve du mélange maïzena / sucre glace et coupez la en bande ou en carré que vous roulerez aussi dans le mélange.
Maintenant, régalez-vous !!!!!!!!
Mots-clés: chamallows, Guimauves
Une portion (env. 50 g) :
Calories 134 kcal
Protéines 2,2 g
Glucides 30,8 g
Lipides 0,0 g
Publié par Bergammotte
Votes
Invité, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, OnceUponATime et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
11 commentaires
Lay
Super c'est trop bon
Invité
impossible de les faire secher, je les ai mise sur le sucre glace et la maizéna et en deux heures tout a fondu et elles suintent ????
Invité
Ça donne envié miam miam
Invité
rien a dire tres bon
OnceUponATime
Je vais l'essayer, plus qu'a acheter mes feuilles de gélatines! (Pas de conservateurs pour moi par contre!)
Angyppp
Bonjour,
Invitez-moi, vous n'aurez plus besoin de conservateur pour vos guimauves !
Ange
Invitez- moi, vous n'aurez pas Besoin de conservateur !
Camille.
Cela , a été exelent.
Bergammotte
Bonjour,
Je n'utilise aucun conservateur pour aucune de mes recettes.
Il ne faut simplement pas faire de guimauve par un temps de pluie, et vous verrez que dans tous les cas, vous mangerez tout dans les 2 jours qui suivront la fabrication !
12 mois je trouve ça énorme pour conserver de la guimauve... Mais si c'est ce que vous voulez, demandez à Haribo ®, ils savent surement quoi faire niveau conservateur !!!
Batata
Bonjour ,je suis content pour cette recette de guimauves ,mais ce qui m'inquiète c'est comment faire pour avoir un taux d'humidité moins élevé%?) pour que les guimauves se conserveront min 12mois dans un sac hérmétique et peut-on lui ajouter un conservateur?lequel et comment?Merci à l'avance pour la réponse.