NOUGAT MAISON comme à la foire !!!!
Une recette de dessert très facile par Bergammotte
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
175g de miel 300g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe d'eau1 blanc d'oeuf200g de mélange amandes (entières) / pistaches (émondées)Feuilles azyme (ostie)
Préparation:
Faire chauffer votre four à 150°C. Etalez les fruits secs sur une plaque à patisserie et faites les torrefier aau four. Commencez par les amandes, et ajoutez les pistaches 5 min après. Laissez au total environ 10 min.
Dans une casserole, mélangez le miel, le sucre et l'eau. Faire chauffer doucemement en mélangeant le tout jusqu'à atteindre 143°C et retirez du feu.
Montez le blanc en neige ferme et ajoutez le sirop chaud en filet tout en continuant à battre. Vous remarquerez que la préparation prend vite du volume et de la consistance.
Ajoutez alors les fruits secs, mélangez à la cuillère en bois. La préparation doit devenir dure.
Coupez deux carrés de feuilles azyme de la taille de votre cadre. Posez alors un carré dans un plat, puis votre cadre autour. Versez le nougat, égalisez la surface. Posez le 2ème carré de feuille azyme au dessus. Vous pourrez peut etre lisser un peu plus facilement avec la feuille, mais attention, c'est fragile....
Laissez refroidir à température ambiante et mettez ensuite au frigo une nuit.
Pour découper le nougat, utilisez un couteau dont la lame aura été chauffé dans l'eau chaude.
Dégustez !!!!!!!!!!!!!!!!!! Délicieux !!!!!!!!!!!!!!!
Mots-clés: nougat comme a la foire, NOUGAT MAISON
Une portion (env. 90 g) :
Calories 380 kcal
Protéines 6,4 g
Glucides 55,1 g
Lipides 12,9 g
Publié par Bergammotte
61 commentaires
popo
su-per rien d'autres à dire ! =)