COUSCOUS A LA VIANDE

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

750G de couscous 500 G de viande d’agneau200G de carottes200G de pommes de terre200G de navets1 oignons haché150G de pois chiches trempés1 Tasse à café d’huile2 Cuillères à soupe de purée de tomate1 C à café d’harissa1/2 C. À café de piment en poudrePoivre, sel

Préparation:

Coupez la viande en petits morceaux, l’assaisonner de sel, poivre. Couper les navets, carottes et pommes de terre en quarts. Faite revenir la viande et l’oignon haché dans l’huile, ajouter pois chiche et tomate diluée dans un verre d’eau, harissa, piment en poudre et laisser mijoter environ 10 mn Ajouter les légumes et verser 1 litre et ½ d’eau.

A ébullition de l’eau, mettre le couscous dans le couscoussier et laisser cuire à la vapeur d’eau en 2 temps. Ajouter pommes de terre et rajouter de l’eau dans la sauce. Dés cuisson du couscous, le retirer du couscoussier et le mettre dans un plat.

A la cuisson des légumes et de la viande, retirer la sauce, vérifier le sel et la verser sur le couscous.