COUSCOUS DE MAHDIA(Tunisie)
Une recette de couscous excellente par bessouma
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
1 kg de couscous RANDA 6 morceaux de Kaddid(viande séché) 150 gr de fèves sèches 150 gr de pois chiches1 oignon 1 cuillère à café de curcuma 50 gr de raisins secs 6 œufs sel et poivre.
Préparation:
Faire bouillir les fèves et les pois chiches à part en ajoutant des tranches de citron dans l’eau des fèves pour qu’ils ne deviennent pas foncés. Mettre 2 litres d’eau dans le récipient, ajouter les morceaux de kaddid, le poivre, le sel (au goût), l’oignon coupé en petits morceaux et le curcuma. Entre temps, humidifier le couscous avec un verre d’eau, un peu d’huile et de curry pour donner au couscous une couleur jaunâtre et le mettre dans la passoire du couscoussier.
Une fois les fèves et les pois chiches prêts, les mettre dans la sauce pendant 5 minutes. Bien laver les raisins secs et les mettre dans un récipient avec un peu de sauce pour qu’ils prennent la couleur jaune de la sauce et refaire la même opération avec les œufs bouillis. Retirer la semoule du couscoussier, le verser dans un plat, arroser de sauce et laisser reposer.
Garnir le plat avec les morceaux de Kaddid, les fèves, les pois chiches, les œufs bouillis et les raisins secs. Ce Couscous est préparé pour fêter le nouvel an de l’hégire.
Mots-clés: couscous, couscous tunisien
Une portion (env. 450 g) :
Calories 667 kcal
Protéines 22,2 g
Glucides 106,8 g
Lipides 4,5 g
Publié par bessouma
Votes
- AliChoupi a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
AliChoupi
Excellent!!!
miamsuperbon
merci
amira
il ya une faute curry au lieu de curcuma