PLUMES AU FOIE ET AUX ŒUFS
Une recette de plat maison par bessouma
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
350g de Plumes2 oignons 2c. à soupe d’huile 40g de beurre200g de foie d’agneau sel poivre1dl de vinaigre 2dl de bouillon de viande100g de champignons en boite1c. à soupe de persil haché finement 4 œufs
Préparation:
Faites revenir l’oignon haché dans le mélange huile-beurre avec les foies coupés en morceaux et assaisonnés. Faites les sauter quelques instants. Il faut les garder rosés.
Dégraissez puis déglacez avec le vinaigre, laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié. Ajoutez le bouillon, les champignons émincés. Cuisez jusqu’à ébullition.
Ajoutez les pâtes cuites et laissez mijoter sur feu doux jusqu’à évaporation du liquide. Pochez les œufs dans une casserole d’eau vinaigrée pendant 4 mn Poché sur chaque assiette et parsemez de persil haché.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 316 kcal
Protéines 13,1 g
Glucides 6,6 g
Lipides 21,9 g
Publié par bessouma
3 commentaires
italmo
très belles recettes de couscous c'est super merci
bianca1963
très intéressante tes recettes merci pour le partage et fais nous d'autres
sisirena
ça sent bon!