Citrons confits marocains
Une recette d'entrée proposée par Betrancourt
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
16 Citrons à la peau fineEauGros selJus de citron
Préparation:
Lavez soigneusement les citrons. Déposez les dans un récipient de verre, d'acier inoxydable ou de plastique. Couvrez les d'eau que vous changerez quotidiennement pendant 3-5 jours.
Egouttez les et faites 4 entailles à la pointe du couteau sur la longueur de chaque citron en laissant 6 mm à chaque extrémité. Coupez ensuite dans les entailles de façon que les citrons soient transpercés mais tenus par les deux bouts.
Mettez 1/4 de cuiller à café de gros sel dans chaque citron, placez les dans des bocaux à stériliser ; ajoutez une cuiller à soupe de gros sel dans chaque bocal, le jus d'un citron et recouvrez les fruits d'eau bouillante.
Gardez dans un endroit sec pendant 3 semaines.
Utilisation : rincez soigneusement le citron sous l'eau froide. Enlevez la pulpe de chaque quart de citron et n'utlisez que la peau.
Publié par Betrancourt
2 commentaires
Cré@tions M@rie
Je prends aussi, pour pouvoir faire ta recette au poulet aux olives. Merci pour la recette à bientôt.
Adeline
J'adore le citron confits dans mes recettes de tajine. Merci pour cette recette.