Crêpes fourrées à l'ananas

Egoutter l'ananas et le découper en petits morceaux. Garnir les crêpes d'ananas et les rouler, puis les saupoudrer de sucre. Faire rougir une brochette en métal et dessiner des croix sur les crêpes. Faire chauffer le rhum dans une petite casserole et faire flamber les crêpes devant les invités.

Pour varier avec des fruits frais, remplacer l'ananas par 4 pommes en tranches cuites dans du beurre et flamber la crêpe avec du calvados.