Fraisier aux amandes

Préchauffer le four, th5 (170°). Beurrer 2 moules à manqué. Travailler le beurre en pommade, veser le sucre en pluie et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les oeufs un par un en veillant à ce que chacun soit bien incorporé avant d'ajouter le suivant. Ajouter 1 pincée de sel, tamiser la farine et la verser en pluie avec les amandes. Bien mélanger. Partager la pâte en 2 moules et faire cuire 25 à 30 min. 1 fois la cuisson achevée, laisser refroifdir les gâteaux sur une grille.

Equeter les fraises, les couper en 2 ou en 4 selon leur taille. Tartiner un des gâteaux, avec un tiers de crème fouettée et y disposer la moitié des fraises. Poser l'autre gâteau par dessus, mettre la créme fouettée dans une poche à patisserie et décorer le gâteau avec le reste des fraises. Mettre au frais 1h avant de le déguster.