Marquise au grand marnier et au chocolat

Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le sucre dans 1/3 de verre d'eau à feu doux. Mettre les oeufs dans un saladier et reserver les blancs. Ajouter les jaunes au beurre en pomade et bien mélanger le tout, puis verser le grand marnier. Travailler bien le tout. Fouetter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange beurre-oeufs. Ajouter alors peu à peu la sauce au chocolat et réaliser une texture homogéne.

Beurrer un papier blanc et tapisser le fond et les parois d'un moule à charlotte ; Verser la préparaotion et mettre au réfrigérateure une nuit. Le lendemain, Démouler la marquise en trempant le fond du moule dans un peu d'eau chaude. Servir immédiatement.