Mousse noix de coco zébrée aux framboises

La veille, mettre le lait de coco au frais. Le jour même, battre le lait de coco durci, le sucrer. Mixer les framboises (en garder quelques une pour le décor), sucrer et faire chauffer un peu de coulis. Mettre la gélatine dans de l'eau froide, l'essorer et la dissoudre dans le coulis chaud. Ajouter ce dernier avec le reste de coulis.

Attendre que le coulis prenne un peu. Battre la crème en chantilly et l'incorporer dans le lait de coco avec précaution. Dans une coupe, verser un peu de coulis, puis déposer un peu de mousse coco et alterner en plusieures couches. Mettre au frais. Au moment de déguster, décorer de quelques framboises et saupoudrer la coupe de noix de coco râpée.