Lasagnes de la mer
Une recette de lasagnes maison par bianca
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
pour la pâte: 3 œufs 100g de farine 1 cuil à s d'huile d'olive
Pour la garniture: 1 litre de moules 200g de crevettes roses décortiquées 200g de chair de crabe 200g de jeunes feuilles d'épinards2 échalotes 10cl de vin blanc 3 cl de vermouth blanc 2 cuil; à s d'huile d'olive 20cl de crème 1 brindille de thym 1 petit bouquet de basilic sel et poivre.
Préparation:
Pour la pate, mixer la farine, les oeufs et l'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange soit sableux. Le verser sur le plan de travail. Ramasser la pâte en boule et la fractionner en en portions de la taille d'une noix. Etaler le plus fin possible, et avec un bol les découper en ronds. Les reserver 1 h sur un torchon sans les faire se chevaucher.
Pendant ce temps, gratter et laver les moules. Hacher les échalotes. Les mettre dans un faitout avec le vin blanc et faire bouillir 5'. Ajouter alors les poules et faire cuire 5' en les secouant de temps en temps pour que toutes s'ouvrent. Filtrer le jus de cuisson.
Laver et egoutter les épinards, les faire cuire à la poele avec le thym et le basilis ciselé. Reserver au chaud Faire réduire le jus de cuisson des moules, ajouter le vermouth et la crème. Poursuivre la cuisson 10'. Décoquiller les muoles et emietter le crabe. Chauffer 5L d'eau et une fois à ébullition, saler avec le gros sel.
Y faire cuire les lasagnes. Hors du feu, incorporer la sauce crème à 50g de beurre, ajouter les fruits de mer, rectifier l'assaisonnement. Pour servir superposer les lasagnes avec les fruits de mer, la sauce et les épinards. Déposer quelques crevettes roses sur le dessus avec un peu de sauce.
Mots-clés: pates
Pour 100 g :
Calories 123 kcal
Protéines 15 g
Glucides 7 g
Lipides 2 g
Publié par bianca