Aumoniére chocolatée et salade de figues
Une recette de salade chocolatée par bianca
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
5 œufs 150g de beurre 100g de sucre 1/2L de lait 150g de farine 50g de fécule 5 à 6 cuillères de cacao 1L de glace vanille 12 figues 1 citron 1 tablette de chocolat noir à pâtisser 3 cuillères de crème fraîche
Préparation:
La veille
Avec 4 oeufs, confectionner une pâte à crêpes.
Battre les oeufs avec le sucre. Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange sucre-oeufs, incorporer le cacao, la farine et la fécule. Battre le tout au fouet pour obtenir une pâte sans grumeaux. Verser le lait petit à petit dans le mélange afin d'y obtenir la consistance voulue. Cuire les crêpes et les réserver au frais.
Le jour même.
Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter la crème fraîche et 1 jaune d'œuf. Verser la sauce dans des verrines. Dresser les assiettes, sur 1 crêpe , poser une boule de glace vanille et la refermer en aumônière. Couper les figues en 4, les éplucher et les arroser de jus de citron et les déposer sur les assiettes. Réchauffer la sauce au chocolat et la présenter avec le tout.
Une portion (env. 350 g) :
Calories 683 kcal
Protéines 10,5 g
Glucides 66,2 g
Lipides 34,9 g
Publié par bianca
