Cassis Framboises pour Halloween
Une recette de dessert chocolatée par bianca
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (6 personnes):
750 gr de mascarpone 1 litre de créme liquide 300g de cassis et 300 gr de framboises sucre glace 40cl de coulis de cassis gélatine en poudre et liqueur de framboise 4 petits suisses pistoles de chocolat noirFond de pâte voir recette de ma pâte à bûche
Préparation:
Mélanger 500 gr de mascarpone avec les petits suisses et le sucre glace. Faire chauffer le coulis, ajouter 4 cuil à café de gelatine ; Une fois un peu tiedit l'ajouter au mélange.
Faire la pâte à buches, étaler la pâte, cercler avec un moule et déposer les fruits en intercalant avec la créme mettre au froid 4H.
Faire une chantilly, réserver un peu pour le décor ajouter le reste de mascarpone avec du colorant rouge. Faire fondre les pistoles au bain marie, puis faire des décors sur une feuille de papier sulfurisé, faire prendre au frais. Une fois l'entremet pris, démouler, décorer de chantilly et de chantilly mascapone rouge, déposer les fruites, et les décors en chocolat.
Pour les décors, j'avais réalisé de la dentelle en chocolat que j'ai déposé avant les fruits, le jus des fruits a coulé, remplissant tous les trous de la dentelle et sur les côtés du gateau comme effet de sang, ça a donné un gâteau une peu effrayant.
Publié par bianca
