Gâteau pour les fondus de chocolat
Une recette de gâteau très facile par bianca
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
6 œufs6 cuillères à S de crème fraîche épaisse 200g de sucre150g de farine 1 sachet de levure1 boîte de cacao non sucré400g de chocolat noir ( à + de 70% de cacao) 3 feuilles de gélatine 1 cuil à s de lait 150g de beurre 1/2 sel ramolli et coupé en dés
Préparation:
Casser les oeufs, mettre les blancs de côté et les jaunes dans une térrine. Ajouter le sucre, fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse, puis le cacao. Mélanger. Incorporer la créme fraîche. Mélanger la farine et la levure, tamiser et ajouter au mélange chocolaté en soulevant la pâte. Battre les blancs en neige trés ferme et les incorporer doucement à la pâte. Beurrer et fariner un moule. Déposer la moitié de la pâte. Dans une casserole au bain - marie, faire fondre le chocolat, ajpouter 1 cuil de lait. Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide, puis l'essorer ; La mélanger à la sauce au chocolat, bien la dissoudre. Laisser refroidir un peu. Etaler la moitié de la sauce au chocolat sur toute la surface du gâteau. Déposer les dés de beurre. Terminer en versant le reste de pâte. Enfourner et faire cuire th 6, minimum 1/2h (vérifier souvent la cuisson, le gâteau doit être coulant au centre). Laisser reffroidir une fois la cuisson terminée. Décorer le gâteau avec le reste de la sauce au chocolat, bien lisser pour donner l'impréssion d'un mirroir et mettre 4h au réfrigérateur. J'ai mis quelques perles en sucre nappées de chocolat pour décor final.
J'ai inventé ce gâteau pour la fête des écoles de mes filles. Je n'ai pas eu le temps d'y gouter car il a été vendu trés rapidement (il est parti le premier de toutes les autres pâtisseries maison ou industrielles). Je vous laisse donc me donner votre avis et pourquoi pas des conseils pour l'améliorer. Merci.
Mots-clés: chocolat, gateau, gateau au chocolat
Une portion (env. 150 g) :
Calories 627 kcal
Protéines 9,1 g
Glucides 63,8 g
Lipides 33,4 g
Publié par bianca
4 commentaires
Beccar
Merci Bianca pour votre réponse. Je vais m´y mettre mais je ferai l´essai en petit. Je suis acuellemnet à Buenos Aires. Ne pourrais-je pas fourrer votre gâteau de "dulce de leche". Mes amis Argentins seraient ravis si vous m´autorisiez a ce petit changement. Je pourrais peut-ètre alors ne pas mettre du cacao- On me trouve pas de VanHoutten, ici. mais tout simplement du chocolat...
Merci aussi de m´avoir inclus entre vos amis.
catounette
Merci pour ta réponse,comme tu dis c'est une question de goût.J'utilise pour ma part du pur cacao en poudre non sucré VanHouten,il est déjà très fort et la boîte contient 250gr.Avec les autres 400gr de chocolat à 70% je pense que je mettrais moins de poudre pour éviter trop d'amertume.Je vais faire comme toi,mettre au "pif" pour commencer et je goûterai la pâte,bises
nicolase
trés bonne idée ta recette biz
catounette
Ta recette à l'air excellente mais pour le cacao,tu mets une boîte?quelle contenance?