AIOLLI de Gigi

5 Gousses d'ails dégermées 2 jaunes d’œufs3 c à Soupe de moutarde forte et fine AMORA45 cl d'huile LESIEUR tournesol

UN ROBOT et L'EMULSIONNEUR.

Mettre dans le fond du robot l'émulsionneur et y ajouter la moutarde et les jaunes d'oeufs et pulser 2 secondes

Ajouter 20 CL l'huile en pulsant et continuer à pulser quelques secondes.

Ajouter l'ail pressé et rajouter doucement le restant d'huile 25 CL tout en pulsant et continuer à pulser quelques secondes.

520 Gr d'aiolli au final.

Saucisson à cuire à l'anis étoilée + saucisse de choux et choux blanc / carottes et pommes de terre