BRIOCHES AU YAOURT

Dans un bol, préparer le mélange farine, levure bien mélanger.

Dans le bol pétrisseur, verser le yaourt, ajouter le sucre et l’œuf et remuer.

Incorporer la farine petit à petit. Puis pétrir la pâte et ajouter le beurre mou mais pas liquide et pétrir.

Laisser reposer la pâte 2 h dans un endroit chaud.

Diviser la pâte en 10 boules égales puis étendre chacune des boules en forme de disque. Ajouter la garniture de votre choix.

On ferme le disque sur lui même à moitié seulement pour couvrir la garniture, puis avec une molette on fait des découpes sur le reste du disque. Mettre en forme et laisser de nouveau monter la pate pendant 1 h et badigeonnez les croissants avec le mélange jaune d’œuf et lait.

Four 170°C 15 à 17 mn.