GALETTES DE LÉGUMES

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 carotte râpées 2 courgettes râpées1 Poivron rouge coupé en petit dés1 gousse d’ail (j'ai mis en poudre)4 œufs1 cuillère à soupe de persil1 cuillère à soupe de menthe2 cuillère à soupe de farineSel, Poivre

Préparation:

– Faites cuire les légumes à la vapeur 10 min et laissez bien égoutter.
– Battez les œufs avec la farine (ça m'a fait des grumeaux, donc j'ai passé au chinois et nickel) les herbes et l’ail sel et poivre.
– Égouttez les légumes et les écraser à l’aide d’une fourchette, ensuite ajoutez les œufs, et mélangez bien.

– Prélevez 2 cuillères à soupe de la préparation et faites cuire les blinis dans une poêle anti-adhésive.

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