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HARICOTS BLANCS A LA TOMATE ET SAUCISSES à la COCOTTE MINUTE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
500 gr de haricots blancs secs trempés la veille4 saucisses de Toulouse2 Diots que j'ai coupé en rondellesLard coupés en bout de 1 cmet rondelles de saucisson à l'ail 1 grosse carotte en rondelles (je n'en avais pas, donc pas mit)3 gousses d'ail hachée1 oignon émincé1 marmite de bouillon de légumes1 petite boite de concentré de tomateet 1 boite de tomates concassées Sel (pas trop)j'ai mit un peu de menthe ducros poivreun peu de maïzena eau
Préparation:
Dans la cocotte minute, faire revenir les saucisses et les lardons dans un peu de matière grasse.
Retirez et remplacez par l'ail et l'oignon et faire dorer.
Remettre les saucisses, les rondelles de carottes, les haricots.
Saupoudrer d'une ou deux grosses cuillères à soupe de maïzena et mélanger.
Mettre de l'eau et ajouter le concentré de tomate et la marmite de bouillon.
Mélanger et rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre (attention au sel !!).
Fermer la cocotte minute et faire cuire 45 mn à partir du moment où la soupape siffle.
A la fin de la cuisson si la sauce est encore trop liquide pour vous, la faire réduire en prolongeant un peu la cuisson à découvert.
Pommes de terre à la vapeur pour un plat plus consistant.
VOICI LE LIEN DE L'ORIGINAL DE LA RECETTE de LAURENCE.
http://cuisineretpapoter.over-blog.com/2014/01/17/haricots-blancs-a-la-tomate-et-saucisses-fumees/
Publié par Brigitte Nino - https://www.lesfoodies.com/bibi38