Imprimer!
MOUNA
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 Kg de farine,250 Gr de sucre,1 Cube de levure de boulanger1 Pincée de sel,5 Oeufs,200 Gr de beurre pommade1 Zeste de citron,1 Zeste de l'orange Et le jus de l'orangeEt un peu de fleur d'oranger,1 Cuillère à soupe de grains d'anis1 Jaune d'oeuf,Sucre en grains ou concassé.
Préparation:
Faire infuser 2 cuillères à soupe d'anis de un bol d'eau bouillante.
FAIRE LE LEVAIN :
Avec 250 gr de farine + 1 cube de levure de boulanger et l'eau ou a infusé l'anis et mélanger et laisser reposer 1 h à température ambiante près d'un radiateur.
50 Mn après la pause du levain préparer l'autre pâte.
Mettre dans le bol pétrisseurLes 750 gr de farine, sucre, oeufs, zest citron, zest orange et jus de l'orange, sel,
Et pétrir 3 mn et ajouter le beurre pommade et pétrir au moins 10 mn.
Rassembler le levain et la pâte blanche et pétrir au moins 5 m dans le bol pétrisseur et verser le tout dans une grande bassine et laisser reposer au moins 4 h.
Former des boules et laisser monter encore 1h
badigeonner de jaune d'oeuf, sucre concassés et faire une croix au sommet de la pâte
et au four ther 180 pendant 15/20 mn SURVEILLEZ
Publié par Brigitte Nino - https://www.lesfoodies.com/bibi38