BOULETTES MAMIE NANOU
Une recette de plat proposée par Brigitte Nino
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
700 gr de viande hachée de bœuf 5 % ou 20 % (je préfère 5 % mais je n'en avait pas)
1 gros oignon haché
5 gousses d'ail
Persil haché
1 cuillère 1/2 à soupe de semoule MATSOTS (semoule de galette) OU mie de pain trempée bien essorée, je préfère la semoule de MATSOT car les boulettes sont plus fermes
1 C à Café rase de muscade
sel/poivre
2 œufs
Préparation:
Mélanger le tout Une fois les boulettes frit les congeler.
Voilà 25 boulettes faites avec 700 gr de viande hachée
* Dans un plat battre 2 œufs avec un peu d'eau (un chouillat)
* Dans un autre plat de la farine ou matzot (je préfère les rouler dans la matsot car elles seront plus fermes)
(qui serviront à paner les boulettes)
* Faire chauffer de l'huile les 1/2 d'une bouteille dans une poêle pour 700 gr de boulettes
* Façonner les boulettes, les rouler dans la semoule matzot puis dans l’œuf
* Faire frire d'un côté et après l'autre
Une fois que les boulettes sont cuites les essuyer avec du sopalin délicatement pour enlever le griller
Prendre un faitout, Y mettre 1 peu d'huile (j'ai pris 2 cuillères à soupe d'huile de la friture que j'ai filtré, 1 oignon haché + ail + 1 safran + persil + sel + poivre, faire revenir 3 mn et y mettre les boulettes et les petits pois, les recouvrir d'eau et laisser cuire pendant au moins 30 a 45 mn en veilleuse couvert et découvrir 15 mn avant la fin de cuisson ajouter du sel s'il.
OIGNONS
AILS
AILS ET PERSIL
AIL PERSIL OIGNON ET VIANDE HACHEE
1 CUILLERE A THE DE MUSCADE
SEMOULE DE MATSOT QUI REMPLACE LE PAIN MOUILLE
1 CUILLERE A SOUPE ET DEMI BOMBEE POUR 600 GR DE VIANDE
REMUEZ ET AJOUTER 2 OEUFS
Pour avoir une sauce, Prendre 2 cuillères à soupe de la friture et la filtrer.
Avec de l'oignon, ail, persil (hachée) et 1 sachet de safran.
Sel et poivre et cuire 3 mn en remuant.
Ajoutez les boulettes et les recouvrir d'eau.
Et recouvrir d'eau, cuire 30 mn en veilleuse avec couvercle et 15 mn sans couvercle.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 223 kcal
Protéines 12,2 g
Glucides 0,9 g
Lipides 16,9 g
Publié par Brigitte Nino
2 commentaires
Brigitte Nino
c'est ma p'tite mère qui s'appelle comme ça
et c'est sa recette
mamie_nanou
Moi aussi je m'appelle Mamie Nanou