BRIOCHE LIGHT
Une recette de dessert simple et rapide par Brigitte Nino
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
1 kg de farine T45
4 œufs
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe d'huile tournesol
43 gr sucre (pure via) 0 calories ou 90 gr de sucre
3 sticks sucre vanillé candérél ou 2 sachets de sucre vanillée
1 cube de levure de boulanger
1 c à café de sucre
arôme : zeste d'1 orange ou 2 c à soupe de fleur d'oranger
20 cl d'eau tiède
si vous mettez un zeste d'orange = 20 cl d'eau
si vous mettez les 2 c à soupe de fleur d'oranger = 18 cl d'eau
Préparation:
Emietter dans la cuve le cube de levure de boulanger avec la cuillère à café de sucre et 1 tasse d'eau tiede.
Remuer avec une cuillère en bois et laisser reposer pendant 15/20 mn ça mousse et c'est normal.
Ajouter la farine, le sucre, le sucre vanillé, les oeufs, l'huile et la pincée de sel.. Attention que le sel ne touche pas la levure et le zeste d'une orange et lancer le pétrissage.
Au bout de 2 mn de pétrissage ajouter l'eau tiède et continuer le pétrissage, la pâte doit se décoller du bol et elle doit être soupe et elle ne doit pas coller.
La laisser monter dans le bol pétrisseur pendant 1 h en l'a couvrant d'un torchon et d'un plaid.Attention au courant d'air.. Et ne pas ouvrir la fenêtre.
Au bout de cette heure, la dégazer, elle ne colle pas à la table et former des tresses ou autres...
Mettre du papier cuisson sur la plaque allant au four et laisser monter encore 1 h les brioches sous un plaid.
Préchauffer le four à 180 °.
Badigeonner les brioche avec de l'oeuf + sucre vanillé candérel.
Au four 180° / 20 mn à surveiller.
FIN DU PETRISSAGE PATE SOUPLE ET NON COLLANTE
JE COUVRE MON BOL PETRISSEUR.
APRES 1 H DE PAUSE.
JE DEGAZE LA PATE, QUAND ELLE A DES TROUS C'EST QUE LA PATE SERA LEGERE.
C'EST REPARTI POUR 1 HEURE DE PAUSE.
EAU TIEDE
SUCRE
OEUF + SUCRE VANILLE POUR DORER LES BRIOCHES.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 433 kcal
Protéines 12,2 g
Glucides 73,4 g
Lipides 5,2 g
Publié par Brigitte Nino
Votes
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
cuisineenfolie
C'est super!!!! Au printemps j'entame toujours un plan détox et je refais attention aux calories après un long hiver chocolaté .....
Brigitte Nino
Arnaud_84330
Superbes Brioches ... light = allumer ? elles s'éclairent dans le noire ???