FINANCIERS A LA FRAISE
Une recette de dessert simple et rapide par Brigitte Nino
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
150 gr. de beurre 70 gr. de poudre d'amandes30 gr. de poudre de noisette170 gr. de sucre glace50 gr. de farine1 gousse de vanille5 blancs d'oeufs (30gr/oeuf)20 gr. de pulpe d'abricots ou de fraises (j'ai remplacé par confiture)100 gr. de fraises50 gr. de sucre vanillé pour saupoudrer les financiers DES la sortie du four
Préparation:
Entre 11 et 13 financiers... Dans le mien qui est en silicone je peux en faire 13.
Dans une petite casserole faire fondre le beurre sur feu vif, et laissez le colore légèrement de façon à ce qu'il sente la noisette. Retirez la casserole du feu et filtrer le beurre à travers une petite passoire au dessus d'un bol. Laisser tiédir. (j'ai pas filtré le beurre).
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un petit saladier mettez ensemble les poudres d'amandes et de noisettes, le sucre glace et la farine.
Avec un petit couteau, coupez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.
Mettez les dans le saladier avec les ingrédients secs.
Ajoutez les blancs d'oeufs et la pulpe fraise (j'ai mis confiture), et mélangez à l'aide d'une spatule.
Incorporez le beurre noisette tiède. Avec votre spatule, remuez délicatement afin que la pâte devienne lisse.
Remplissez vos moules et déposez un quartier de fraise au centre.
Enfournez une dizaine de minutes.
Dès la sortie du four, saupoudrez les financiers de sucre vanillé.
Personnellement j'ai dû prolonger la cuisson à 15 minutes, thermostat 150/160 dans mon moule en silicone.. Surveiller au bout de 10 minutes. Tu plantes une aiguille à tricoter. Tu connais certainement le truc. Si le bout ressort sans pâte c'est que c'est bon.
(Je n'ai pas monté les blancs en neige) et pas de levure chimique.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 377 kcal
Protéines 7,9 g
Glucides 31,6 g
Lipides 21,7 g
Publié par Brigitte Nino
Cuisineplaisir
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