PAIN BLANC
Une recette d'accompagnement moelleuse par Brigitte Nino
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
1 kg de farine T 55 de marque top budget chez intermarché 1 cube de levure de boulanger 1 c à café de sucre 1 c à soupe d'huile d'olive au basilic 2 petits œufs 19/20 gr de sel (pas plus) 43 cl d'eau tiède
Préparation:
Dans mon kitchinaid je mets.
Mon cube de levure de bière avec le sucre et 1 tasse d'eau tiède.
Je remue avec cuillère en bois et je laisse reposer 20 mn environ voir plus, ça va mousser un peu et c'est normal.
Je verse mon kg de farine T 55, mon huile et mes oeufs et je lance le pétrisseur doucement et je rajoute le sel.
Je verse au fur et à mesure mon eau et la pâte doit etre très souple et elle doit se décoller du bol.
Je laisse monter la pâte dans le pétrisseur 1 h environ recouvert d'un torchon et d'un plaid.
Je dégaze la pâte et je forme de galettes un peu plate.
Et je laisse monter de nouveau un peu plus d'1 h sous torchon et plaid.
Avec un couteau j'incise délicatement la pâte.
Je préchauffe mon four.
Je badigeonne d'un oeuf avec un peu de lait mes pains et j'enfourne thermostat 200 environ 15 mn.
Une fois froid je coupe des tranches que je congèle et que je sors au fur et à mesure tous les jours.Et le pain reste moelleux.
ALLEZ HOP CA PART AU CONGELE.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 369 kcal
Protéines 10,8 g
Glucides 68,1 g
Lipides 1,5 g
Publié par Brigitte Nino
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
katcelau
belle recette bizzz kat