PAINS BLANC
Une recette d'accompagnement facile et rapide par Brigitte Nino
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
1 Kg de farine t 6520 Gr de sel 1 Cube de levure de boulanger 1 C à c de sucre 1 C à soupe d'huile d'olive 1 Œuf 40 Cl d'eau tiède
Préparation:
Je mets dans la cuve mon cube de levure émiettée + mon sucre + 1 tasse d'eau et je remue avec une cuillère en bois et je laisse reposer 20 mn environ, ça va mousser, c'est normal.
Ajouter la farine, le sel, l'huile et l'oeuf et lancer le pétrisseur doucement au début en augmentant doucement.
Ajouter ensuite l'eau au fur et à mesure.La pâte doit être souple, très souple et pas trop collante.
Recouvrir d'un plaid et laisser monter pendant 1 h environ.
Former vos pains et faire des fentes avec un couteau et laisser de nouveau monter pendant 1 h couvert d'un plaid sans courant d'air.
Je trouve que la farine T 65 et longue à monter, donc parfois je l'a laisse monter plus longtemps.
Badigeonnez de lait...
Et au four pendant 25 mn environ thermostat 180°.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 354 kcal
Protéines 10,1 g
Glucides 68,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par Brigitte Nino