TARTE AU CITRON (recette de mamie Nanou)

faire la pâte

Si vous ne l'a faite pas prenez de la pâte sablée (1 er prix) et mettant en 2 pour que la tarte ne gondole pas avec le poids de la crème.. Faut bien les applatir ensemble.

Mettre la farine dans une bassine.. Y ajouter le sel, le sucre, le sachet vanillé, la levure chimique, l'huile, l'oeuf et le beurre et malaxer des bouts des doigts.. La pâte va être un peu sableuse donc j'ai ajouté un peu d'eau pour pouvoir travailler la pâte.. Il faut en mettre très très peu et s'il vous en manque en rajouter chaque fois.. Je l'ai étalé sur du papier sulfurisé plus facile pour mettre le tout dans le moule

Pour la crème 

Pressez 4 gros citrons juteux ou 5 normaux, les miens étaient très gros.

METTRE LE JUS DANS UNE CASSEROLE AVEC 2 CUILLERES 1/2 A SOUPE DE SUCRE ET 5 JAUNES D'OEUFS ET REMUEZ SUR FEUX DOUX.. ET AJOUTER 1 CUILLERE A SOUPE DE MAEZENA

BIEN REMUER AVEC UN FOUET PENDANT AU MOINS 3/4 MINUTES LE TEMPS QUE LA CREME S'EPAISSISSE.. Ça va vite..

Début de cuisson.

Fin de cuisson 

Mettre la crème au citron sur le fond de tarte cru thermostat 170 environ 20/25 mn faut pas que la crème devienne marron.

Je me suis trompée, j'ai monté les 5 blancs avec du sucre glace et il fallait mettre du sucre cristalisé (1 verre environ) donc ma meringue était molle en cuisant elle a durcit, mais je n'ai pas pu faire des ptits pics avec la fourchette pour faire joli   
Et avant d'enfourner j'ai mis un peu de sucre sur la meringue et au four environ 15 mn, elle gonfle.

J'ai pris un grand moule à tarte.
Si votre moule est trop petit attention la crème en cuisant gonfle et peu se renverser dans votre four et idem pour la meringue.

Ils ont envie d'essayer