BAGUETTE DE PAIN

Je travaille dans une boulangerie et je trouve vos baguettes superbe - paty66

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

375g de farine classique (T45) 8 g de sel 12g de levure fraîche 300 ml (30 cl) d’eau tiède

Préparation:

375G de farine classique (T45), 8 g de sel, 12g de levure fraîche, 300 ml (30 cl) d’eau tiède.
(2 baguettes)


563 G farine, 12 g de sel, 18 g de levure fraiche et 45 cl d'eau tiède.
(3 baguettes)




Dans un saladier, diluer la levure avec un peu de l’eau tiède et laisser reposer 5 mn, puis ajouter le reste d’eau.


Ajouter la farine et le sel, puis mélanger grossièrement avec une cuillère en bois ou dans un pétrisseur.... Saupoudrer la pâte de farine.


Couvrir avec un torchon, et laisser la pâte lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle ait au moins doublé de volume.


Une fois la pâte levée, la débarrasser sur un plan de travail bien fariné (ou la « verser » directement dans les moules farinés).


Séparer votre pâte en 2 ou plus, et disposer dans un moule à baguettes, ou une plaque de cuisson.


Ne cherchez pas à travailler la pâte ou à lui donner une forme, elle est collante, c’est normal .

Badigeonner les baguettes avec un peu de lait.

A l’aide de ciseaux, couper la baguette 2 ou 3 fois, en biseau.

Préchauffer votre four à 240° avec une lèchefrite remplie d’eau dans le bas du four.


Faire cuire les pains environ 30 mn. thermostat 210 ou 7.



La vapeur dégagée par l’eau du lèchefrite permettra à votre pain de former une belle croûte et l'eau doit être mise en même tant que le préchauffage, il faut enfourner le pain quand l'eau est bouillante et surtout prendre un moule à baguette à ptit trous ou le mettre sur papier sulfurisé.


N’hésitez pas à en rajouter pendant la cuisson si nécessaire.



recette prise sur ce lien: http://www.cookingmumu.com/la-baguette-magique-de-rose


PS : LES PREMIÈRES PHOTOS LE PAIN A ÉTÉ MALAXE DANS MON ROBOT PÉTRISSEUR la pâte était collante.


LES DERNIÈRES PHOTOS LE PAIN A ÉTÉ MALAXE PAR MES MAINS et la pâte différente pas collante du tout.



recette BAGUETTE DE PAIN




recette BAGUETTE DE PAIN  




recette BAGUETTE DE PAIN



recette BAGUETTE DE PAIN



recette BAGUETTE DE PAIN



recette BAGUETTE DE PAIN





PAINS PETRIS A LA MAIN.



recette BAGUETTE DE PAIN



recette BAGUETTE DE PAIN



recette BAGUETTE DE PAIN


Une portion (env. 120 g) :
Calories 221 kcal   Protéines 6,9 g   Glucides 42,9 g   Lipides 0,0 g  

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47 commentaires

Brigitte Nino

Message que vous m' envoyer le 14 avril que je reçois ce jour le 21 avril

Nathalie J.

Délicieuse ! J’ai fait les proportions pour 3 baguettes ????
Merci pour cette bonne recette

Brigitte Nino

j'ai reçu les 2 messages en même temps pour la cuisson
j'avais mis 210° dans la recette
contente que cette recette vous plaise

Stephanie

Recette testée aujourd’hui
Super
Tout le monde a adoré
Merci beaucoup

Stéphanie

Bonjour faut faire cuire 30 minutes à 210 ou 240 s'il vous plaît

Brigitte Nino

j'aime bien cette recette

Là, je suis entrain de faire du pain hamburger

Sonia

Bonjour ma pâte est en train de monter trop hâte de voir le résultat une fois que mon pain sera cuit

Amina

Par ce temps de confinement, je vais m’essayer à faire du pain et plus partir cette recette ci. Merci

Brigitte Nino

merci beaucoup Invité

Invité

Le pain est parfait! Réussi à tous les coups. Recette à garder précieusement. Merci beaucoup pour ce beau partage.

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