Bœuf bourguignon
Une recette de bœuf proposée par Brigitte Nino
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 kg de bourguignon (prochaine fois je mets du paleron plus gélatineuse)1 L de Sidi Brahim (un vin 13 degrés)5 belles carottes1 boite de champignons entiers (1 petite boite) 3 oignons1 bouquet garnishuile sel poivre
Préparation:
Faire mariner la viande dans le vin, les carottes en rondelles et les oignons en lamelles et bouquet garnis pendant 24 heures.
Egouttez la marinade (la garder bien sur) et y retirer la viande (avec le moins de vin possible) pour la faire dorer 5 mn à feu vif dans un peu d'huile d'olive sans la rumuer et au bout de 3 mn la remuez avec cuillère en bois.
Ajouter les oignons, les carottes et champignons et bouquets garnis et laisser cuire encore 10 mn en remuant.
Et ajouter le vin où le boeuf a mariné.
Sel poivre et laisser cuire pendant 2h30 sur un feu très doux avec le couvercle sur le faitout.
Une portion (env. 490 g) :
Calories 916 kcal
Protéines 141,3 g
Glucides 24,4 g
Lipides 4,9 g
Publié par Brigitte Nino
