BOULETTES, FONDS D'ARTICHAUTS ET PETITS POIS
Une recette de plat sympathique par Brigitte Nino
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
500 Gr de viande hachée de bœuf
1 Oignon
Ail
Persil
1 œuf
Chapelure ou mie de pain mouillée dans de l'eau ou alors de la galette Matzot (je met de la galette matzot
(2 cuillères à soupe rase)
Coriandre en poudre 1 cuillère à café ou de la muscade
Sel
Poivre
Préparation:
Mettre la viande hachée dans un ravier.
Mixer l'oignon, l'ail et le persil et l'incorporer à la viande hachée.Y ajouter la galette matzot, l'oeuf, sel, poivre, coriandre ou muscade.
Et bien malaxer avec la main et faire des petites boulettes.
Ne pas les faire frire.
Faire revenir 5 mn en remuant en y ajoutant 1 sachet de safran et du sel.
Ajouter 1 L 600 d'eau et laisser frémir et y ajouter les boulettes.Couvrir et laisser cuire 35 mn.
J'ai décongelé des fonds d' artichauts que j'ai rajouté au bout des 35 mn avec un bol de petits pois congelés et de nouveau 20 mn de cuisson avec couvercle.
Et à la fin des 20 mn j'ai enlevé le couvercle et j'ai laissé réduire la sauce pendant encore 20 mn.
Servir avec des pâtes ou du riz.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 256 kcal
Protéines 14,1 g
Glucides 1,1 g
Lipides 20,7 g
Publié par Brigitte Nino
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Arnaud_84330
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