BRIOCHE LÉGÈRE ET MOELLEUSE
Je n'ai jamais mangé une brioche aussi légère et aussi moelleuse - Brigitte Nino
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
150 ml ou 15 CL de lait écrémé OU eau 2 Sachets de levure de bière ou la moitié d'un cube de levure bière fraîche 500 g de farine, 80 g de sucre, 100 g de beurre pommade ou margarine 2 oeufs, 2 sachets de sucre vanillé une pincée de sel, 50 g de pépites de chocolat (facultatif) même nature elle est bonneon peut y mettre aussi un peu de fleur d'orangerou alors râpé le zest d'une orangeet des grains de sucre
Préparation:
Prendre le bol du pétrisseur et y mettre 150 ml ou 15 CL de lait tiède et mélanger avec les 2 sachets de levure de boulangerie OU la moitié du cube de levure de bière et 1 cuillère à soupe de sucre et remuser avec cuillère en bois laisser reposer 15 mn ça mousse et c'est normal.
Incorporer la farine, le sucre, le beurre ramolit mais pas liquide, 2 oeufs, le sucre vanillé, le sel.
Pétrir entre 5 et 10 minutes.
La pâte doit coller un peu.
La laisser monter dans le bol pétrisseur pendant 2 heures sous serviette et plaid.
Moi je l'a fais monter des des bassines plastiques avec couvercle + plaid dans un endroit sans courant d'air.
Ensuite la déposer sur le plan de travail et y ajouter les pépites de chocolat (facultatif) ou autres.
Faire un long boudin et y couper des morceaux et les mettres en boules et les déposer dans un moule à tarte beurrer et les laisser monter pendant 1 h sous un plaid à température ambiante.
Badigeonner de jaune d'oeuf et soupoudrer de grains de sucre.
Et au four.
15 Mn/20 mn environ therm 160/180.
AVEC LA MEME PATE J'AI FAIT DES PETITES BRIOCHES.
AVANT JE PREPARE MES GLACONS DE NUTELLA POUR LES METTRE A L'INTERIEUR C'EST TROP BON.
Avec la même pâte .
Une portion (env. 130 g) :
Calories 424 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 59,4 g
Lipides 12,6 g
Publié par Brigitte Nino
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75 commentaires
karen
Puis je remplacer le beurre par de la margarine? Est ce la même quantité?
Si non peut on prendre n'importe quel beurre?
flo
J'adore merci pour la recette
Brigitte Nino
En brioche je fais tjrs celle ci
Kilmy61
Superbe cette brioche .fait déjà 2 fois et toujours bien réussie.merci pour cette recette
Marie Aude
Allez je me lance pour essayer avec des pralines et des pépites de chocolat
Brigitte Nino
Zineb et Marie Aude contente qu'elle vous ai plu ...
zineb
Je viens de faire cette brioche en esperant qu elle soit aussi belle que la votre
Marie Aude
Elle sort du four et franchement c'est la meilleure que j'ai faite un vrai délice merci
Brigitte Nino
Ravie qu'elle vous ai plu
c'est celle que je fais tous le temps
et je congèle mes petites brioches par 4 ou 5 quand je les fais individuellement
Je mets 1 et 1/2 cuillère à soupe bien rase de fleur d'oranger et quand j'en met, je ne mets pas de sucre vanillé
Invité
C'est tout simplement la meilleure recette de brioche que je n'ai jamais faite ! Je pense que la margarine change tout.
Par contre, pour la fleur d'oranger, quelle quantite conseillez-vous pour 1/2 kilos >?