GALETTE FRANGIPANE A LA CRÈME PÂTISSIERE

Préparation :

1/ Préparez la crème d'amande.

Battez au fouet le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (j'ai pris une fourchette).

Ajoutez la poudre d'amande, le rhum les jaunes d’œuf. Réservez.

2/ Préparez la crème pâtissière.

Faites chauffer le lait à la casserole.

Pendant ce temps, mélangez ensemble l’œuf entier, le jaune, le sucre et la farine dans un bol.

Une fois que le lait bou et monte dans la casserole, versez le sur la préparation précédente. Et mélanger.

Remettez la crème à chauffer quelques minutes pour faire épaissir et remuer avec un fouet.

3/ Ajoutez la crème d'amande à la crème pâtissière et mélangez bien hors du feu. Filmer le bol et réservez au moins 2 heures au frigo pour faire durcir la préparation.

Déroulez la pâte feuilletée et versez la frangipane au centre.

Placez la fève.

Et recouvrir de l'autre pâte feuilletée en collant bien les bord afin d'éviter que la crème sorte sur les côtés.

Badigeonnez du jaune d'oeuf et faire des dessins avec la pointe d'un couteau.

Faites cuire 30 minutes à 180° sans préchauffer le four. Environ.

A la sortie du four je l'ai badigeonné avec un peu de confiture que j'ai fais chauffer au micro onde avant pour de la brillance et saupoudrer de sucre (facultatif).

Bon appétit !!!

 

 LIEN DE LA RECETTE QUE J'AI SUIVI

http://www.lesgateauxdesteph.com/2020/01/galette-roulee-a-la-frangipane.html?fbclid=IwAR37rk6cOs3WInprBkWM8Qlf6Sdvxl2Mj1PhkxdyLvRjlJllPk9yUbr3Mmg

Ils ont envie d'essayer

 111Invité, Invité et 109 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.