MOUNA
En modifiant légèrement la recette - Brigitte Nino
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 Kg de farine,250 Gr de sucre,1 Cube de levure de boulanger1 Pincée de sel,5 Oeufs,200 Gr de beurre pommade1 Zeste de citron,1 Zeste de l'orange Et le jus de l'orangeEt un peu de fleur d'oranger,1 Cuillère à soupe de grains d'anis1 Jaune d'oeuf,Sucre en grains ou concassé.
Préparation:
Faire infuser 2 cuillères à soupe d'anis de un bol d'eau bouillante.
FAIRE LE LEVAIN :
Avec 250 gr de farine + 1 cube de levure de boulanger et l'eau ou a infusé l'anis et mélanger et laisser reposer 1 h à température ambiante près d'un radiateur.
50 Mn après la pause du levain préparer l'autre pâte.
Les 750 gr de farine, sucre, oeufs, zest citron, zest orange et jus de l'orange, sel,
Et pétrir 3 mn et ajouter le beurre pommade et pétrir au moins 10 mn.
Rassembler le levain et la pâte blanche et pétrir au moins 5 m dans le bol pétrisseur et verser le tout dans une grande bassine et laisser reposer au moins 4 h.
Former des boules et laisser monter encore 1h
badigeonner de jaune d'oeuf, sucre concassés et faire une croix au sommet de la pâte
et au four ther 180 pendant 15/20 mn SURVEILLEZ
Mots-clés: BRIOCHE MOUNA
Une portion (env. 220 g) :
Calories 790 kcal
Protéines 17,3 g
Glucides 114,7 g
Lipides 23,8 g
Publié par Brigitte Nino
Votes
Bernard, fara et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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13 commentaires
Joseph Misserghin
Pour moi, j'ajoute toujours une C à Soupe de rhum et une grosse cuillère à soupe d'anisette. Comme on le faisait chez nous, dans notre famille.
fara
MERCI, Quel bonheur, j'ai découvert la recette seulement cette année, dommage ! Je cherchais la vrai recette et c'est la vraie. On croit que les mamans sont éternelles et on ne pense pas à demander les recettes, puis lors de leur disparition on cherche comment elles faisaient. Mais là, je vous en suis tellement reconnaissante si vous savez, j'ai vraiment la recette de famille avec un soupçon de rhum que moi je ne mets pas. MERCI MERCI MERCI.
Brigitte Nino
MERCI Bernard
il y en a même qui mette du rhum
Bernard
Bravo, ça c'est la vraie et la meilleure recette de Mouna.
Je rajoute éventuellement selon les goûts, des écorces de citrons et d'orange.
Brigitte Nino
Je ne laisse jamais monter la pâte toute une nuit sinon le levain prend le dessus dans le goût de la brioche .....elle aura le goût de la levure de biere
peppette
Excellente recette peutt-on laisser la pate monter tt lanuit.Bises et bonne soirée.
Brigitte Nino
Et je viens de la goûter....elle est MEGA SUPER BONNE mdr un truc de oufffff
Mirabelle 54
Très réussies tes mounas ! Bravo
Brigitte Nino
Bonjour, je suis partie sur la brioche de carvalho maria...en modifiant légèrement la recette...
cette brioche me rappelle mon enfance
Notre voisine qui nous l'a donné pour pâque
et cette année envie de l'a faire....
Triskelle, je n'ai pas mit de fleur d'oranger car je me suis dit, qu'avec l'eau des graines d'anis cela suffisait...et que si je mettais de la fleur d'oranger, le gout de l'anis allait s'estomper ...
merci à vous toutes
CarlaMatteo
5/5 magnifik tes brioches