PAIN COCOTTE
Une recette d'accompagnement proposée par Brigitte Nino
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
500 gr de farine T45
6 gr de sel
30 cl d'eau tiède
25 gr levure boulangère fraîche
Lien de la recette en vidéo que j'ai utilisé pour faire mon pain
https://www.youtube.com/watch?v=qWWHSHT8Vfo
Préparation:
Mettre dans la cuve la levure et l'eau tiède et remuer avec cuillère en bois et laisser reposer 10 mn environ.
Ajouter la farine et lancer le pétrisseur 2 mn pour ne pas que le sel soit en contact avec la levure et là, ajouter le sel et pétrir entre 8 et 10 mn.
Prendre la pâte et la mettre a pousser pendant 1 h 30.
(Je l'ai mise dans boite hermétique que j'ai recouverte d'un plaid).
Une fois le temps de pause, je met la pâte sur la table et je l'aplatis avec ma paume de la main.
Je forme une boule et je l'a met dans la cocotte je dépose avant papier cuisson au fond de la cocotte.
Je lame une peu le pâte et je saupoudre un peu de farine et je laisse encore pousser 30 mn avec couvercle et sous le plaid.
J'ai utilisé une casserole sans poignée et un couvercle en verre j'ai ôté la poignée en plastique du dessus.
J'ai lancé la cuisson 240 ° pendant 55 mn.
J'ai enfourné four froid.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 225 kcal
Protéines 8,3 g
Glucides 43,6 g
Lipides 0,0 g
Publié par Brigitte Nino
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
J'adore avec la farine complète c'est plus rustique, en ce moment la farine il n'y en a plu alors c'est bientôt la fin des pains et gâteaux j'en ai bien peur mdrrrr
Brigitte Nino
j'avais presque envie de mettre des graines aux céréales mais je n'en avais plus
et la prochaine je mélange 2 farines "complète et blanche"
donc à voir
Notre am❤ur de cuisine
Je viens d'en refaire un j'adore! j'ai essayer avec les graines de lin de chia,,,,
Brigitte Nino
je ne fais que ce pain maintenant
et cette fois ci j'ai doublé les doses
je le trouve bien mieux
La mie est bien aéré
mais je pense qu'à l'occasion j’achèterai une cocotte en fonte
ca servira tjrs
Notre am❤ur de cuisine
Je l'adore ce pain, la croute croustillante!!!! miiiam