Cupcakes citron meringués ou je customise ma tarte....
Une recette de tarte très facile par Marie Bastian
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
100g de beurre pommade (ou 50g de beurre et 50g de crème fraîche) 65g de sucre 100g de farine 1 sachet de levure 2 oeufs 1/2cc de vanille en poudre
Pour le fourrage: 3cs de jus de citron 1/2 verre de lait concentré non sucré
Pour le glaçage: 50g de blancs d'œuf 40g de sucre
Préparation:
Je commence par préchauffer mon four à 175°. Je place mes caissettes dans les empreintes de mes moules à muffins. Dans un saladier, je bats au batteur électrique le beurre pommade, le sucre, les oeufs, la farine, la levure et la vanille. La pâte doit devenir lisse et souple. Je verse la pâte dans les moules, puis j'enfourne pour 20 mn.
Passé ce délai, je laisse refroidir et j'enlève les caissettes des moules. Pour le fourrage, je mélange le lait concentré et le jus de citron. J'enlève ensuite sur chaque cupcake un "chapeau" sur le dessus (comme pour farcir des tomates), je retire une partie de l'intérieur à la petite cuillère, et je remplis ce vide avec le fourrage, avant de remettre le couvercle.
Il ne reste que le glaçage : je monte mes blancs en neige ferme (je verse qqes gouttes de citron et une pincée de sel avant de commencer) en incorporant en 3 fois le sucre. Je dispose à la poche à douille cette meringue sur mes cupcakes. Je monte mon four à 230° et j'enfourne de nouveau les cupcakes 5 minutes en surveillant bien la couleur qui doit dorer mais ne doit pas brûler. C'est prêt !!!!!!
Une portion (env. 90 g) :
Calories 224 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 30,3 g
Lipides 7,3 g
Publié par Marie Bastian
2 commentaires
Invité
comment on fait si on a pas de batteur electrique ?
Maybe
Bonjour, je gère la communauté "Avis à tous les amoureux des cupcakes, c'est par ici" et j'aimerais beaucoup que tu nous rejoigne avec cette recette ! Pour ça rien de plus simple, il suffit d'aller sur la page de ta recette, de cliquer sur "modifier" et e bas de choisir de l'ajouter aussi à la communauté ! Merci !!