Sucettes de foie gras au pavot ou au sésame ou à la framboise
Une recette d'entrée facile et rapide par Marie Bastian
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
200g de foie gras cuit 1 feuille de gélatine 1dl de vinaigre de framboise 3cs de sirop de grenadine 3cs de graines de sésame 3cs de graines de pavot Sel 5 Baies
Préparation:
Bien mettre le foie gras au frais au moins 1 heure avant de découper à l'emporte pièce des ronds de foie gras (les restes peuvent servir pour des crèmes brûlées par exemple). Les piquer sur un cure dents et remettre au froid.
Pour les sucettes à la framboise, je commence par mettre de la gélatine dans de l'eau froide. Ensuite, je réduis le vinaigre de framboise avec la grenadine jusqu’à consistance sirupeuse. J'incorpore une feuille de gélatine et je mélange bien le tout. Je laisse refroidir un peu, puis je passe mes sucettes de foie gras dans ce mélange avant de remettre aussitôt au frais.
Pour les sucettes aux graines de pavot ou de sésame, j'étale dans une assiette les graines de pavot et les graines de sésame dans une autre assiette. Il ne reste qu'à enrober les sucettes de foie gras de graines avant de remettre au frais.
Mots-clés: aperitif noel, foie gras
Une portion (env. 50 g) :
Calories 43 kcal
Protéines 6,2 g
Glucides 1,0 g
Lipides 0,5 g
Publié par Marie Bastian
