Ragout d'ailerons de dinde
Une recette de dinde proposée par Bilakoro
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
12 ailerons de dinde 600gr de carottes 750gr de pommes de terre 50cl de vin blanc sec 50 cl de bouillon de poule 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 15gr de beurre 2 oignons 2 échalotes 1 navet rond 1 belle branche de céleri 2 gousses d'ail 1 bouquet de persil laurier herbes de Provence 3 clous de girofle 2 cuillères à soupe de farine 1 pincée de piment fort (facultatif) sel poivre.
Préparation:
Pelez, lavez et coupez les carottes en tronçons de 3 cm de long (environ).
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en gros cubes.
Pelez et émincez les oignons et les échalotes.
Lavez et ciselez le persil.
Parez et nettoyez vos ailerons de dinde.
Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile et le beurre.
Mettez les oignons et les échalotes à fondre, environ 5 mn.
Retirez-les de la cocotte et réservez.
Mettre les ailerons de dinde à dorer sur tous les côtés.
Rajoutez les oignons et les échalotes, bien mélanger et laissez revenir encore 5 mn.
Ajoutez la farine, bien mélanger, et mouillez avec le vin blanc sec.
Ajoutez le bouillon de poule chaud.
Ajoutez les carottes, le navet, le céleri, le persil, l'ail (en chemise), les herbes de Provence, le laurier et le piment (facultatif).
Salez, poivrez.
Laissez cuire à couvert à petit bouillon pendant 45 mn.
Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire à nouveau 20 mn.
Pour le vin je conseillerai soit : un Saumur, un Madiran, ou un Graves de Vayres.
Bon appétit à tous !!!
"Je donne un festin parce que j'ai ce qu'il faut pour cela" Achebe Chinua romancier et poète Nigérian.
Pour 100 g :
Calories 140 kcal
Protéines 12 g
Glucides 5 g
Lipides 5 g
Publié par Bilakoro
Votes
- IANOU a trouvé ça délicieux!.
- Dans Ma Cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Invité
Trop bon merci pour la recette
Dans Ma Cuisine
Bonne recette goûteuse en toute simplicité. Merci
IANOU
Bonne recette